株式会社福岡中央青果｜青果市場の仲卸｜福岡県福岡市東区

佐賀県永松農園「れんこん」

佐賀県の永松農園に伺いました。
永松農園は佐賀県白石地区で30町の畑を有し、年間530ｔのれんこんを出荷しております。

「今年は台風などの影響も無く、出荷量も安定。気象に左右されず安定した量を安定的に供給出来るように日々努めています。」

そう語るのは担当の永松敬祥（ひろよし）さん。（写真左上）

佐賀県白石町の特産品である“しろいしれんこん”
有明海を包み込むように広がる白石平野は、長年の干拓によって広がった農地で【重粘土質】という独特の土壌の中で、食物が育つ為に必要な ミネラルを多く含み、糸引きが良く「ホクホク・モチモチ」とした食感の美味しいれんこんが育ちます。

れんこん畑は一年中水を張った状態なので、水を入れる前の最初の土づくりをしっかり行う事が重要。
完熟牛糞堆肥を中心に土壌作りを行い、畑に水を入れ、3月中旬～5月上旬：定植・7月中旬～翌年5月中旬頃まで収穫を行います。

収穫は機械の水圧を利用して土を削り、一つ一つ手作業で水田の中かられんこんを掘り起こしていきます。
 

 

畑は年を重ねるごとに水の深さが深くなっていくので、10年近い畑になると水の深さは腰のあたりにまで達します。収穫は水につかって作業をしなければ ならないため、とても重労働。
 

「夏は日差しが強く暑くて汗びっしょりとなり、冬は水が冷たい為、長時間労働の収穫は出来ません。また、れんこんが折れたり傷ついたりしないように、 収穫に使う機会は畑の深さや土の固さによって水圧や進むスピードを変えて作業します。収穫日は長年の経験と勘が必要。れんこん作りが難しいと言われるのは収穫が難しいからなのです」
 

掘り起こされたれんこんは加工場に運ばれ、一つ一つ手作業で根っこを取り、泥を付けて選別をし、計量・箱詰めをして出荷されます。
泥はれんこんの酸化を防ぎ、鮮度を保つ重要な役割を持っている為、泥の付きが足りない所は箱詰め後、はけをつかってしっかり泥付けされます。

 

 

「多い時には一日700～800箱作業する事も。折れたり傷がつかないように、根取り・泥つけ作業も一つ一つ手作業で行います。」

 

長年培われてきた経験と熟練の技によって作られる「永松農園“しろいしれんこん”」
手間暇惜しまず丁寧に作られた永松農園の美味しいれんこんは、生協の共同購入でお求めいただけます。

長野県JA川上そ菜・JA信州諏訪

JA川上そ菜・JA信州諏訪の産地に行ってきました。
畑では野菜が順調に育っていましたが、梅雨入りしたものの雨量が少なく干ばつ傾向で生育不足気味の為出荷が遅れているそうです。
今現在、レタス等少しづつ出荷されていますが、1.2日程度雨が降れば生育も進むだろうとの事でした。

産地現状といたしましては天候・生育次第ですが
　　JA川上そ菜：6月末～
　　JA信州諏訪　セロリ：6月中旬　ズッキーニ：6月中旬～出荷増予定　とうもろこし：7月下旬～
を予定。

 

ロメインレタス

ロメインレタス

グリンボール

 

8日早朝にはレタスの収穫の様子を見せていただきました。

日中は温かくて過ごしやすかったですが、朝晩はとても寒く、この寒暖差が
野菜を美味しくしているのだと感じました。

 

畑に段ボールを持ちこみ、切りながら箱詰め作業も行います。
今はまだ収穫量が少なく、朝4～8時までの収穫だそうですが、ピーク時には深夜2時から収穫作業を行っているそうです。
その後、収穫されたレタスはすぐに農協に運ばれ、真空予冷庫に入れられます。

 

写真に写っている白い建物が冷蔵庫。

 

予冷をかけ終わったら冷蔵庫で保管、もしくはそのまま出荷となります。

弊社が取り扱っているレタス・白菜等は
朝収穫⇒8時頃農協へ⇒真空予冷⇒10頃出荷⇒翌日午前中店舗センター到着
の流れを組んでおり、より新鮮な野菜をお届けできるよう産地と取り組みを行っております。

大分県玖珠町「セレブスイートトマト」

大分県玖珠町のトマト産地見学に行ってきました。
今回見せていただいたハウスでは土耕栽培・バック栽培・バークマット栽培の3種類の作り方で「セレブスイート」というトマトを栽培。

バック栽培は袋の中に培地を作り、培地が地床から隔離された状態で苗を育てる栽培方法。

 

こちらでは愛知県農業総合試験場のマニュアルを基に専用の袋・培地を使用し、潅水設備を施して水・液肥の管理が行われていました。

また、バークマット栽培は、杉やひのきの樹皮（バーク）に圧力をかけてマット状にした“バークマット”を使用して苗を育てる栽培方法。

 

マットの間は根がびっしり張っていました。

 

培地となるバークマットは、なんと地元の玖珠美山高校の生徒さん達が開発したもので、高校の研究結果ではこのバークマットを使うと、糖度・収量が 共に上がり、大きさのばらつきが少なくなるとの事。
 

この活動はネットニュースや高校のHPでも取り上げてあります
【環境市場新聞記事】　 【大分県立玖珠美山高等学校HP】

どちらの栽培方法も行っている人が少なく、「マニュアル」の様なものが中々ない為、色々と工夫をしながら栽培に取り組んでいるとの事でした。
 

今回見学させていただいた時は、まだまだ苗が生長中の状態でしたが、色々なお話しを聞かせていただく中で、『今後このバークマット培地の活用・取り組みを 地域に広げ、地域活性化につなげたい』と言うお話をお聞きし、トマトの販売を行う上で、このような産地の取り組みも紹介していく事で、その活動の 一翼が担えればと思いました。

今後、この取り組みについても産地取組で紹介していきたいと思います。

熊本県益城・大分県宇佐「キャベツ」

今年度、熊本と大分でキャベツの契約栽培に取り組んでおります。
今日は産地の生育状況を紹介です。
 

まずは、熊本県益城の農場

 

苗が順調に育っています。

次は大分県宇佐市の農場

 

熊本はすでに一回目の定植が行われております。

 

一回目定植分は出荷は6月下旬を予定。
今後キャベツが大きくなっていく様子もお伝えしていきたいと思います。

長崎県「新たまねぎ」

今年も新玉ねぎの季節がやってきました。
この日は長崎県の島原市のたまねぎ畑と選果場を訪問。

 

天候にも恵まれ、畑の状態もしっかり確認できました。

玉ねぎは収穫後、畑で自然乾燥後出荷されている産地が多いですが、こちらでは風乾乾燥機にて丸二日乾燥させてから選果し出荷されます。

長崎県は九州で佐賀県に次ぐ玉ねぎの産地で、全国第5位
島原半島は平地が少なく、耕作地は山肌にそって広がった段々畑になっているため水はけのよい土地で、温暖多雨で自然の条件に恵まれてるため美味しいたまねぎが育ちます。

長崎の新玉ねぎをお見かけの際はぜひお手に取ってみて下さい！

長野県の「冠雪ふじ」

来年度に向けりんごの木の選定作業にきました。

通常11月上旬からサンふじの収穫が行われますが、「冠雪ふじ」は雪が降り始める11月中旬頃まで約2週間ほど、樹の上で熟すのを待って収穫する事で、蜜入りを良くしています。

今年のりんご畑の様子（11月14日撮影）

今年収穫された「冠雪ふじ」。中は蜜がたっぷり！

昨年は暖冬と言う事で心配されましたが、順調に出荷が終了しました。
生産者並びに消費者の皆様ありがとうございました。
また、来年度もよろしくお願いします。